Descrizione: Con il termine di Betulla normalmente ci si riferisce alla Betulla bianca (Betula pendula): in dialetto angerese "bidula". La bianca corteccia, dapprima rosata poi argentea, è uno dei caratteri distintivi; da essa si estrae un olio usato nelle conce speciali dei cuoi e come medicinale. Il tronco, inciso, secerne una linfa zuccherina che, fermentata, produce bevande alcoliche o aceto e, se lasciata condensare, assume la consistenza e il sapore della manna.